五谷雜糧的營養(yǎng)價值
發(fā)布日期：2019-03-30
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有人說，雜糧是五六十年代的人才吃的東西，現(xiàn)在誰還吃這玩意兒？其實你錯了，雜糧才是香餑餑??！從芝麻、小麥到玉米，18種五谷雜糧的營養(yǎng)價值，先收藏起來慢慢學！
1、小麥有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，自古代就有“小麥養(yǎng)心氣”的說法，它對于精神安定及增進體力有良好功效。而胚芽是小麥中營養(yǎng)價值很高的部分，更有護膚美容、清除膽固醇及增強機體免疫等功效。
2、芝麻潤腸通便，而且活血養(yǎng)顏，生發(fā)黑發(fā)，更有健腦和增強記憶力以及延緩衰老的作用。芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)，在節(jié)食減肥的同時，配合芝麻食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
3、糙米能幫助消化，比白米更容易消化吸收，能預防腳氣病和排除毒素。糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所涵的微生素和抗物質(zhì)卻占到了百分之七十，特別是維生素B1。因此，更適合嬰兒和糖尿病以及想保持苗條身材的人食用。
4、高粱能溫中澀腸、止霍亂、利小便、健脾益中、補氣清胃。高粱對小孩消化不良、大人脾胃氣虛現(xiàn)象有顯著的治療功效，對體質(zhì)有著非常好的作用。
5、芡實能補脾益腎、收斂止瀉、鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜、緩和腹瀉、神經(jīng)痛、風濕骨痛要膝關(guān)節(jié)痛等癥狀。芡實也能健脾胃、補脾生血，使人耳聰目明，美化肌膚，防老抗衰。
6、玉米性平味甘，有健脾、除濕、美容、明目、預防高血壓和冠心病等作用。尤其含量豐富的玉米黃質(zhì)，是抗眼睛老化很好的補充食物。
7、蕎麥能益氣力、開胃寬腸、清熱解毒。蕎麥在醫(yī)學臨床上被使用于防治高血壓、腦中風、動脈硬化、腎炎等疾病。其中所含大亞油酸，可降低膽固醇與體內(nèi)血脂。
8、薏米能夠清熱強身、健脾補肺、止瀉和胃、消浮腫，可緩和腸、胃輕度炎癥。薏米適合腳氣病、浮腫者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑與皮膚粗糙等現(xiàn)象。
9、黃豆能夠健脾開中、潤燥消水、寬中益氣、清熱散血；黃豆能預防改善乳癌、前列腺癌及改善婦女更年期癥狀、骨質(zhì)疏松等；保持血管軟化、改善缺鐵性貧血、神經(jīng)衰弱。
10、燕麥能夠補脾益腎、止血消腫、補虛強體。燕麥所含的亞油酸對糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止膽固醇、調(diào)理病后體弱、預防心血管疾病、維持身體血糖穩(wěn)定。
11、紅豆（赤小豆）富含鐵質(zhì)和皂角甙，具有行水—去水腫、利氣—去腳氣、健胃益腎的功效，能夠預防水腫型肥胖，還能促進心血管的活化，使人氣色紅潤。
12、淮山有滋養(yǎng)補陽的功效，可預防心血管脂肪沉積，有助于腸胃的消化吸收?；瓷绞且环N天然的纖體美食，具有高營養(yǎng)，低熱量的特點，多食也不會有發(fā)胖之憂。
13、黑米是糯米中的珍貴品種，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食調(diào)養(yǎng)品，也是營養(yǎng)價值很高的滋補品，《紅樓夢》中稱之為“御田胭脂米”。
14、杏仁能潤肺止咳，其內(nèi)鎂、鈣含量豐富，對骨骼生長很有利。杏仁所含的脂肪和揮發(fā)油可滋潤皮膚，使皮膚光滑有彈性。常食用可以延年益壽，耳聰目明。
15、南瓜子含有豐富的鋅元素，鋅能促進大腦發(fā)育，學生或腦力工作者多食南瓜子能健腦。南瓜子也是保護男性健康的重要微量元素，對糖尿病患者或前列腺患者有益。
16、黑豆清涼性滋養(yǎng)。對糖尿病、視力下降、須發(fā)早白、濕疹腳氣、貧血，有很好的療效。每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使頭發(fā)烏黑亮麗。
17、銀杏有很好的促進血液循環(huán)的功能，能提高血液中的攜氧量，因此能活化腦細胞，提高注意力和記憶力。銀杏能預防中風和動脈硬化，并能使膚色紅潤，有美白和防治色斑的效果，銀杏有很好的抗氧化作用，能延年益壽。
18、小米能益腎和胃、除熱補虛、安神健胃。小米所含豐富的色氨酸，可輕松被人吸收，色氨酸會促使分泌五羥色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。
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