2019-03-30
銀魚有什么營養(yǎng)價值
銀魚又稱王余魚、膾殘魚、銀條魚、面條魚，分布于我國山東至浙江沿海。銀魚，虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養(yǎng)補品。銀魚作為一種整體性食物應(yīng)用(即內(nèi)臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養(yǎng)生益壽的功能為國際營養(yǎng)學(xué)界所確認，洗凈鮮用或曬干備用。
2019-03-30
餐飲行業(yè)的未來走向
當(dāng)今的餐飲行業(yè)是個瞬息萬變的行業(yè)，每日的風(fēng)都吹向不同的方向，在創(chuàng)業(yè)時，選擇永遠都是比努力更重要的。未來的餐飲業(yè)主要有5個主要的走向，供大家參考：
2019-03-30
餐飲行業(yè)里，菜品的秘密
近些年，餐飲行業(yè)十分火爆，競爭也十分激烈，許多餐飲老師都說生意不好又不去找自身的原因。吸引人氣的營銷方案只是餐廳開業(yè)初期打開局面的手段，維持餐廳正常運轉(zhuǎn)的還是餐飲的核心：位置、菜品、服務(wù)。菜品是一家餐廳的核心之一，那些不談菜品談情懷的餐飲企業(yè)都是扯蛋。
2019-03-30
食堂管理中如何控制浪費和消毒管理制度方法
一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作；二、專管人員每日須查看冰箱運轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時做好記錄；三、半月進行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：
2019-03-30
食堂承包的核心你知道嗎？
關(guān)于食堂承包近年來越來越火，我們知道這行競爭也很大，如何做好食堂承包掌握核心很重要。一般大型的餐飲企業(yè)都會有企業(yè)廚房，企業(yè)廚房也叫做配餐中心。在食堂承包中，企業(yè)廚房的作用是為了給食堂提供食材加工流程的。對于單一的烹飪流程，它可以使食堂承包的效率大大增加、節(jié)約人力和時間，提高食堂的工作效率，讓餐點的品質(zhì)和口感比較同統(tǒng)一。
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